台中重慶火鍋『緋花』重慶牛油鍋、天梯、冰粉
台中重慶火鍋『緋花』提供重慶牛油鍋、酸菜魚湯底，重慶三寶「黑毛肚、黃喉、鵝腸」、重慶必吃鍋物配料..等。『緋花』是台中近期最具話題的火鍋，是擁有Google評價多年蟬聯4.5顆星以上的風間燒肉，風間集團的新品牌，2023年12底開幕，剛好來台中工作就順便來吃
『重慶火鍋緋花』位在老虎城B1，唐吉訶德旁，開車來可以直接停地下停車場，消費滿500元可以抵1小時，最高可折抵6小時
重慶火鍋緋花空間攜手榮獲義大利A’ Design Award設計大獎的「璞冉空間設計團隊」，以走訪重慶城為概念，利用多種建材及光影打造重慶獨有的霧都意象
從入口到室內用餐空間，特別詮釋由遠到近從外部城鎮經過陸橋，並進入到重慶城中感受萬家燈火的獨特場景
也透過包廂的運用不只增加了尊榮的隱私用餐空間，更呈現出大家小家圍爐齊聚的重慶城鎮之美。品牌也以「緋里尋紅，花落霏煙」的核心概念娓娓道出渝都奇香妙味，完美演繹緋花綻放瞬間
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座位數：98人（4人包廂共7間，6人包廂共4間，8人包廂共2間，10人包廂共3間）
座位以4人坐為主，開放式的小包廂，還蠻舒適的
入座後服務人員先教學要怎麼點餐，並請我們先點湯底，湯底需要準備一下，送出需要湯底後再繼續點餐
消費方式：每人基本費100元
重慶火鍋『緋花』菜單
有提供圍兜，有需要可以索取
桌上還有插座、usb插座
牙線、濕紙巾、餐巾紙抽屜都有
小吊梨湯
入座就送價值220元的小吊梨湯，來自北京的一道湯品，使用梨塊、銀耳、枸杞熬煮，喝起來很溫潤，口感濃稠，喝起來甜甜的
放在小蠟燭上保溫，喝到最後都是溫熱的
調味料區大概有20種辛香料
油潑辣子、花椒油、蒜苗…等
一開始服務人員會先上一份調醬
大概有4.5種小菜免費吃
小料台有兩個，有部份小菜不同
本來以為是炸甜不辣，結果是餅乾
酥酥脆脆蠻好吃的
米飯、古早味滷肉
今日甜湯是綠豆湯加麥片
滷肉飯是肉塊，肥肉都浮在上面，往下舀的話會有瘦肉
可以吃飽飽
小料台還有水果，有看到喜歡的要先拿下
剛去時有糖葫蘆，被拿完後換成了鳳梨
相較於傳統重慶火鍋僅有一湯底的設計，貼心地提供了鴛鴦和四格鍋的湯底選擇
我們點了純牛油麻辣鍋和酸菜魚
純牛油麻辣鍋的湯不適合喝，加湯時加得好像就是水了
純牛油麻辣鍋真的很香，有十多種重慶地到的炒料製成，麻辣鮮香，麻辣非常厚實
酸菜魚的湯還不錯，煮完後我們有喝一點湯，不過要把上面浮油撈開，不然有點油
裡面有魚片、蘿蔔
四格裡面有另外兩個我們加了香菜、蒜頭也很香
鹿谷茶梅、涼拌腐竹、川味酸辣涼粉，三菜一湯(小吊梨湯)都是送的
川味酸辣涼粉真的蠻辣的，但很好吃
涼拌腐竹
鹿谷茶梅
以鹿谷茶葉醃製，蠻開胃的
有麻辣鍋怎麼可以少了鴨血，兩個人五塊鴨血差不多，丟進”純牛油麻辣鍋”煮好好吃啊~~
天梯
外面比較少見，之前在小吃店吃過店家處理好的，第一次吃自己煮的
水滾後大概3~5分鐘就可以吃
但我覺得久煮一下口感我比較喜歡，雖然會縮的小小的
只煮3~5分鐘口感韌性比較高
黃喉
之前追陸劇看到劇中演員去吃麻辣鍋都會點黃喉，也想試試，但我覺得這跟我們平常吃火鍋裡的白色脆管好像一樣，只是這個有切開攤平，這樣吃起來比較不會被湯汁燙傷
湯滾後煮一分鐘就可以，吃起來非常爽脆
肉品我們點了五花豬
油脂非常多，比較油一點
青菜點了山茼蒿很嫩
紅糖糍粑
吃起來軟糯，沾點糖漿更好吃
黑糖冰粉
底下有黑糖糖漿，攪拌一下吃比較好吃，不然會沒味道
冰粉我倒是在外面吃比較多次，沒味道都是靠旁邊的料再增加整體味道
甜點類點餐時可以備註先上，就會隨餐一起上餐
菜單還蠻貼心的，有計算出總金額外，還會幫忙計算每個人平均多少錢
我們兩個隨便點一些1821元
結帳時看一下別桌的，正常人均大概在1200~1400元左右
用餐時間快到時會提醒，若有要延長可以找服務人員
重慶火鍋緋花整體表現還不錯，服務親切、環境舒適，餐點也很新鮮
地址：台中市西屯區河南路三段120號老虎城B1
營業時間：
週一～週日 11：00~00：00（最後收客22:00）
聯絡電話：04-2251-4647
粉絲團：『重慶火鍋緋花』
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